AOP Saint-Chinian-Roquebrun

Depuis sa création, en 2005, l’appellation Saint-Chinian-Roquebrun, exclusivement rouge, permet donc une identification de terroir plus précise sur les étiquettes des cuvées produites par seulement une dizaine de domaines particuliers, sans oublier celles de la coopérative qui s’approvisionne en raisins chez quelques dizaines d’adhérents. Et quelle influence le schiste joue-t-il sur les vins locaux ? Il leur confère à la fois charme, profondeur et souplesse, quand les calcaires vont leur prêter davantage de structure. À côté des grandes AOP languedociennes comme les Corbières par exemple, l’appellation Saint-Chinian – Roquebrun fait donc figure de confetti. Est-ce à dire que ses vins sont anecdotiques ? Non, bien au contraire !