AOP La Clape

La Clape était une humble montagne jusqu’à il y a 600 ans à peine, à l’époque où Narbonne était un port et où le delta de l’Aude abritait un archipel. Certes, ce relief-là n’est pas « himalayesque » – point culminant à 214 mètres au Pech Redon – mais, comparé à la platitude environnante, il forme un accident plus que notable. Un très bel accident surtout, traversé de canyons et creusé de vallons, « habillé » de pinèdes, de garrigue, délimité par des coteaux bien raides et des falaises qui regardent droit vers la Grande Bleue. Imaginez donc le panorama du haut de la forteresse géologique ! Imaginez aussi un vignoble au cœur de ce décor ! Il est là, justement.