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AOP
Languedoc - Saint Christol
Languedoc -
Saint Christol

Diversité au programme !

Marquée par une histoire passionnante,
cette appellation tient aussi sa singularité d’un terroir – et donc de vins – à la partition tout en nuances.

1951

1

commune

99 HA

12 caves particulières

2 coopératives

100%

syrah

grenache

mourvèdre

carignan

cinsault

counoise

morrastel

piquepoul noir

 

www.saint-christol-en-languedoc.com

terroir et vins

Le dénominateur commun des cuvées estampillées « Languedoc-Saint-Christol » ? La générosité ! Pour le reste, l’appellation jouit d’une grande diversité. Son terroir est ainsi à conjuguer au pluriel d’un climat qui, selon les secteurs, est davantage influencé par la proximité de la mer ou par un ancrage plus terrien. La complexité se lit aussi en matière géologique : la dominante de terrasses de galets roulés ne saurait masquer de très nombreuses nuances qui finissent par poser une empreinte différente sur les vins de l’AOC. 

La richesse de cette dernière réside donc dans la diversité d’expression de ses vins, favorisée aussi par une gamme de cépages assez large inscrite au cahier des charges de l’appellation.  

histoire

À partir du XIIe siècle, en particulier, les Hospitaliers de l’Ordre de Saint-Jean-de-Jérusalem – devenu ensuite Ordre des Chevaliers de Rhodes puis Ordre de Malte – ont administré Saint-Christol en toute indépendance – jusqu’en 1792 – et joué un rôle considérable dans l’essor de la vigne sur le territoire. Leur « réseau » dépassant largement les limites de l’Hexagone, ils ont ainsi pu faire connaître les vins locaux à quelques grands de ce monde et dans les pays anglo-saxons ou scandinaves.